干豇豆怎么做材料：選用鮮嫩 ， 結實 ， 豆莢筆直 ， 長度整齊的豇豆 ， 在干制前一天傍晚采摘 。
加工方法：
1.在鍋內加水煮沸 ， 再將豇豆倒入 ， 加蓋待鍋內的水在沸騰時 ， 將豇豆翻一下撈出 。
2.撈出的豇豆隨即平鋪在曬箕上 ， 曬3-4個小時后 ， 當豇豆向陽面由青綠色轉變為青白色時 ， 將豇豆翻過來 ， 以后每隔2-3小時翻一次 ， 夜晚可攤在曬箕上 ， 不要堆起 ， 這樣連續2-3天 ， 即可將豇豆曬去約80%的水分 。
3.將曬干的豇豆放入蒸籠內蒸 ， 豇豆濕潤發軟時立即出籠繼續晾曬 ， 每隔2-3小時翻轉一次 ， 大約一天多時間即成干豇豆 。
【干豇豆怎么做好吃 干豇豆怎么泡】

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