1、面條300g、熟雞絲100g、綠豆芽120g、油1湯匙（15ml）、香油1湯匙（15ml）、醬油2湯匙（30ml）、醋1湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻醬2湯匙（30ml）、黃瓜絲2湯匙（30g）、蔥絲1湯匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1湯匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒過的）1湯匙（15g） 。
2、面條入沸水中煮熟 ， 煮時不能煮得太軟 ， 撈出放案板上趁熱撒色拉油少許 ， 抖散快速降溫 ， 到互不黏連且己冷卻為止 ， 成為涼面 。
3、用開水燙煮豆芽約十秒鐘 ， 撈出后過冷開水并擠干水分 ， 放在盤中做底 ， 上面放涼面 ， 再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上 。
【冬天做涼面的方法 冬天涼面怎么做好吃又簡單】4、用冷開水把所有其余作料拌勻 ， 澆到雞絲涼面上再撒下花生碎 ， 攪拌拌勻就好 。
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