1、準備用料 。五花肉、老抽、生抽、紹興黃酒、冰糖、香蔥、生姜、大料 。
【一東坡肉的做法 一東坡肉的做法步驟】2、蔥洗凈，中間切一刀備用，生姜用刀拍扁備用 。
3、鍋中放水，水開后把整塊五花肉放進去，煮五分鐘左右 。
4、焯水撈出的五花肉切大塊備用 。
5、準備一個砂鍋，鍋底適量放油，然后鋪一層香蔥 。
6、蔥上放五花肉，五花肉上鋪上拍散的生姜 。
7、最后再鋪一層香蔥，倒入三勺老抽，四勺生抽 。
8、放入冰糖，兩個大料，最后倒入黃酒，黃酒莫過食材即可 。
9、大火燒開后轉小火燉煮一個半小時 。
10、把蒸熟的肉移入大碗或盤子里，澆上剩余的湯汁，蔥扔掉，姜碼放在肉的旁邊，上鍋蒸，大鍋燒開后，中火蒸二十分鐘即可 。

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