1、白菜一顆、干辣椒兩個、八角少許、花椒少許、鹽少許、蔥一段、蒜3個、姜一份、糖少許、香葉幾片 。
2、步驟：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來 。用水洗干凈 。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大 。大小要根據你所用的容器的大小 。
3、給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料 。攪拌均勻 。切一段蔥，4個蒜，一份生姜，幾?；ń泛桶私?，兩個紅辣椒 。
【大白菜腌制的正確方法視頻 大白菜腌制的正確方法】4、把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然后再把準備好的小料放進去 。然后把蓋封上 。把封好的瓶子放進冰箱，發酵一周就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方 。不然會變酸 。

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