1、牛肉適量 。
2、將選好的新鮮牛肉洗凈，控凈水分 。
3、順肉的紋理切成一寸寬的肉條 。
4、將鹽撒在牛肉表面 。
5、用力揉搓翻拌 。
【新鮮牛肉怎么做臘牛肉 新鮮牛肉怎么做臘牛肉視頻】6、待鹽均勻后，用繩串起 。腌一整天，期間將腌出的血水倒掉 。注意鹽的用量不可太多，否則肉絲會變硬，影響成品的口感 。
7、將腌好的牛肉掛起晾曬 。
8、曬干后用煙熏制 。
9、熏好后用水洗凈再次晾曬二十天左右，每天堅持日出而曬，日落而收 。
10、美味的臘牛肉就做好啦 。

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