1、面團材料：面粉500克，酵母3-5克，白糖20克，豬油20克，泡打粉5克，水260克 。
【包子做法與配方 包子發面的做法和配方】2、肉餡材料：豬肉500克，水180克，蔥花65克，雞油65克，姜末18克，老抽10克，生抽10克，料酒9克，白糖8克，鹽5.5克，味精4克，蒜末1.5克，十三香0.55克，白胡椒粉0.25克 。
3、豬肉剁碎，放入所有肉餡材料攪拌均勻 。
4、將泡打粉、酵母與面粉混合均勻后過篩 。
5、用水把糖溶解后，倒入過篩好的面粉，攪拌均勻，并將面團揉搓至表面光滑，分割成均勻的面劑子，搟開、包餡、成型 。
6、面團成型后，在溫度為35℃左右的環境中醒發10～15分鐘；
7、將醒發好的包子生坯在空氣中放置10分鐘后入籠大火蒸15分鐘左右即可 。
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