【手工姜糖的詳細做法視頻 手工姜糖的詳細做法】1、用料 ：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量 。
2、首先將準備好的生姜200克，我們用勺子將表面的外皮刮掉 。因為生姜的外皮容易導致牙磣，不去掉外皮的話會影響口感，所以這一步大家一定不要忽略 。
3、然后將處理好的生姜放在清水里，沖洗一遍，將其切成小塊，然后放在料理機里，然后再放入100毫升的涼開水，按下按鈕，將其打碎 。大概打4分鐘就可以了 。一定不要打的太碎，否則會影響口感 。
4、然后將打好的生姜塊，放在不粘鍋里，然后放入200克白糖，然后再倒入250克的麥芽糖，然后將其開大火，炒制慢慢融化 。把水分熬干之后，不要攪拌，水分熬干之后，然后將其轉中小火，當氣泡由大變小時，將其慢慢地熬至濃稠，然后我們用鏟子將其翻拌一下 。
5、熬制開始黏勺，開始成型的時候，這時候的姜糖塊已經完成完成了 。熬制成型的判斷方法，我們可以將其放在冷水里，然后用手捏一下，如果感覺過軟，我們可以繼續熬制十分鐘，如果已經成型了，那么我們就不用熬制了 。
6、熬制完成之后，我們將其放在油紙里，然后將其攤開降溫，熬制剩有余溫的時候，我們有刮刀將其整理，然后用手揉搓，按壓成1cm左右的餅狀，然后將其放置一旁放涼變硬 。
7、變硬之后，我們將其剪成長條，然后再剪成糖塊狀，就可以食用了 。每次閑著沒事的時候，可以吃兩到三塊姜糖，驅寒暖胃，沒有任何的添加劑 。

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