1、主料:黃牛肉、面粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油 。
2、先把炭火生旺，再于旺火上蓋一層鐵板，然后根據(jù)火力大小鋪炭灰調(diào)整 。
3、牛肉剁成碎餡，紅薯粉絲水煮后剁碎約約1--1.5厘米長 。
4、大蔥用繩子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片 。
5、制作工序:
（1）拌餡:將以上準備好的配料加上中藥材作料手拌成餡，裝盆待用 。
（2）和面:將面粉加水同一方向攪拌(手拌)稱團，裝盆待用 。
（3）摘取一面團按壓稱長橢圓形面皮(約60厘米，可根據(jù)大小調(diào)整面皮大小) 。
（4）放進肉餡并平鋪于面皮上 。
（5）卷起面皮成圓柱狀 。
（6）封兩端圓柱口成團狀，按壓成餅，雙手托餅入鍋煎炕 。
（7）轉(zhuǎn)饃-翻饃數(shù)次至兩面金黃色(區(qū)間觀察火候轉(zhuǎn)饃) 。
（8）使用雙刀從底部托餅出鍋 。
6、攻略:牛肉饃為清真食品，只有早餐，時間6-11點之間可以食到，亳州有很多街邊攤都在做牛肉饃，一斤價格13元(2016年價格) 。
【牛肉饃的做法和配方 牛肉饃的做法和配方視頻】7、吃法:切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃，搭配蒜汁或蒜瓣風(fēng)味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩 。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫，那就更美了 。

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