阿膠是我國從古至今常用的名貴滋補(bǔ)圣品，與鹿茸、人參被稱為中藥中的“三寶”，能和人參鹿茸并列，由此可見阿膠的滋補(bǔ)功效，那么阿膠怎么吃呢？阿膠的營養(yǎng)成分阿膠中含有大量的膠原，水解之后可得明膠、蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，據(jù)分析阿膠中含有賴氨酸、組氨酸、精氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19種氨基酸，還含有硫、磷、鐵、銅等礦物質(zhì)元素 。營養(yǎng)豐富 。
阿膠的具體功效阿膠含有大量的膠原，這種物質(zhì)是皮膚的主要成分之一，因此，阿膠具有很好的美容養(yǎng)顏，緩解皮膚衰老，增強(qiáng)皮膚彈性的功效 。
阿膠最出色的是它的生血造血功能，其造血功效甚至超過了鐵劑，因此，阿膠在臨床上常用來血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面 。
阿膠該怎么吃阿膠膏 食材：阿膠，黑芝麻，核桃，紅棗（干），桂圓，冰糖，黃酒 。
做法：
1.買來的阿膠多半是塊狀的成品，這種需要加工成粉末，可采用敲碎，或者打磨成粉末 。紅棗去核，黑芝麻炒熟，冰糖打碎成粉末，核桃去外殼，處理干凈，備用 。
2.搗碎的阿膠需要用黃酒浸泡3天，打磨粉末的阿膠只需要泡半天即可，將阿膠充分泡軟 。
3.泡好的阿膠放入鍋中攪拌加熱30分鐘，加搗碎的冰糖，繼續(xù)攪拌加熱40分鐘左右，至冰糖全部溶解 。
4.再加入去核紅棗，核桃，桂圓肉，繼續(xù)攪拌均勻 。再加入炒熟的黑芝麻，攪拌均勻 。
5.所有材料都加好之后繼續(xù)加熱并攪拌20分鐘即可關(guān)火 。把煮好的阿膠放入抹有香油的盒子里，待溫度稍微低一點(diǎn)即可放進(jìn)冰箱，冷藏24小時(shí)，取出后切成小片，即得阿膠膏 。
注意事項(xiàng)：煮阿膠沒有什么技巧，唯一需要注意的是阿膠容易焦糊，需要時(shí)刻攪拌，這是一個(gè)體力活，最好由男士承擔(dān)，女性很難堅(jiān)持到阿膠煮好 。
阿膠紅棗 食材：阿膠，紅棗（干），黃酒，紅糖 。
做法：
1.阿膠搗碎，用黃酒浸泡3天（阿膠粉半天即可） 。
2.泡好的阿膠中加適量的紅糖，攪拌均勻 。放進(jìn)微波爐中大火蒸10分鐘 。
3.紅棗用水浸泡幾小時(shí)，瀝干，放進(jìn)微波爐中高火蒸兩分鐘 。
4.趁熱將阿膠倒入紅棗里，混合均勻，放涼后即可食用 。
阿膠固元膏 食材：阿膠，黑芝麻，生核桃仁，紅棗，冰糖，料酒 。
做法：
1.將阿膠，黑芝麻，核桃仁，冰糖，紅棗全部打成粉末 。
2.放在一起加入料酒攪拌均勻，在容器上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋里隔水大火蒸15分鐘，再轉(zhuǎn)小火蒸90分鐘即可 。
3.蒸好的固元膏用筷子攪拌蓬松，放涼后放進(jìn)冰箱里冷餐24小時(shí)后即可食用 。
4.注意事項(xiàng)：蒸后保鮮膜上會(huì)有一些水珠，拿保鮮膜時(shí)注意盡量少將水珠滴落進(jìn)固元膏中 。
吃阿膠的注意事項(xiàng)1.阿膠具有強(qiáng)效的補(bǔ)血功能，但并不是說阿膠吃得越多效果越好，吃阿膠需要一個(gè)限定的量，不宜一次吃10g左右即可，食用太多會(huì)引起上火、流鼻血等不適癥狀 。
2.阿膠屬于滋補(bǔ)品，并且制作過程中都會(huì)天加大量的糖，肥胖者和糖尿病患者不宜食用阿膠 。
3.感冒和月經(jīng)期間應(yīng)該停止食用阿膠，等到病好以后或經(jīng)期過后再食用 。
4.阿膠含有大量的膠原蛋白，因此，皮膚容易過敏或者一直處于高敏狀態(tài)的人也不不適合食用阿膠 。

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