1、先把金蟬用清水沖洗干凈 。
2、用淡鹽水泡半天左右以入味 。
3、將金蟬水份控干 。（炸金蟬之前不要焯水，焯過水之后會影響口感）
【吃蟬的方法 吃蟬的方法介紹】4、起鍋燒油 。
5、燒熱油后，放入蔥姜蒜爆香 。
6、放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少許的生抽入味 。
7、放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這里加一點鹽就可以 。
8、再繼續翻炒至表面焦黃即可出鍋裝盤 。

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