1、主料：中筋面粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋面粉180克、玉米油80克 。
2、輔料：綠豆（餡）600克 。
3、做法：
（1）將油皮材料全部混合，揉到出膜 。醒發30分鐘 。
（2）將油酥材料混合，醒發30分鐘 。
（3）將油皮，油酥，豆沙均分成32份，油皮約14克，油酥約8克，豆沙約20克一個 。蓋上保鮮膜 。
（4）油皮按扁，包上油酥 。
（5）再壓扁搟成橢圓形 。
（6）從上而下卷起來，全部包好蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
（7）拿一個再壓扁搟長 。
（8）卷起來 。
（9）中間壓一下，兩邊往中間捏 。
（10）用搟面杖搟成餃子皮狀 。
（11）包入豆沙餡 。
（12）包好滾圓 。
（13）輕輕按扁 。
【酥皮綠豆餅的做法 酥皮綠豆餅的做法視頻】（14）放入烤箱160度，20分鐘，表皮微微上色即可 。

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