1、食材：豬絞肉500克、豆腐500克、豆皮2張、雞蛋1個、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、料酒適量。
2、把豆腐洗凈，然后用鹽水浸泡半小時后剁碎 。
3、姜切沫，與躲好的豆腐一起倒入豬絞肉里面，然后添加適量的鹽和胡椒粉，順時針攪拌到起勁，其實(shí)可以加個雞蛋，口感會更加滑嫩 。
4、把豆腐皮小心的切好，做成長條形 。
5、取一張豆皮，在一端放上攪拌好的肉餡，不用太多，差不多50克的樣子，將其慢慢卷起來，可以準(zhǔn)備一些水淀粉幫忙粘合 。
6、用平底鍋，加油熱鍋之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分鐘，記得每分鐘翻一次面，煎至兩面金黃，往鍋里倒入用醬油、料酒、水調(diào)成的醬汁，然后再煎5分鐘 。
【豆腐皮卷肉的做法大全 豆腐皮卷肉的做法】7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出鍋裝盤了 。

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