1、用料：雞蛋3個(gè)，南瓜泥60克，低筋面粉80克，細(xì)砂糖30克，玉米油30克，牛奶30克 。
2、蛋黃和蛋白分離備用，南瓜放進(jìn)攪拌機(jī)加少許水?dāng)嚢璩赡瞎夏鄠?。
3、蛋黃倒入大碗中抽打均勻，加入三分之一的白砂糖和全部玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻 。
4、篩入低筋面粉攪拌均勻 。
5、加入南瓜泥攪拌成南瓜面糊 。
6、接下來是打發(fā)蛋白，將蛋白放進(jìn)無油無水的盆中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，將剩余的細(xì)砂糖分兩次倒進(jìn)蛋白中打發(fā)，打發(fā)到硬性發(fā)泡，整個(gè)打發(fā)過程控制在五分鐘內(nèi)完成 。
7、蛋白霜分的兩次倒進(jìn)面糊中用刮刀以翻拌或者切拌的形式拌均勻 。
8、倒進(jìn)合適的模具中，蓋上保鮮膜，鍋放水大火燒開后上鍋轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右，脫模 。
【用南瓜怎么做蛋糕 南瓜蒸蛋糕的做法】9、蒸好，撕開保鮮膜 。

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