1、白菜、薺菜、酸菜、青菜和芹菜 。
2、薺菜餃子的做法食材明細：薺菜200克，豬肉餡300克，面粉400克，蔥適量，姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，醬油適量，香油適量；
【包什么蔬菜餡的餃子好吃 有幾種蔬菜包餃子餡比較合適】3、具體步驟：將薺菜摘去老葉，清洗干凈；將豬肉攪成餡備用；將面揉成光滑的面團，搟成餃子皮備用；將薺菜放進沸水鍋中焯水；將薺菜撈出瀝干水分，切成細末備用；肉餡里放分別放鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，香油；加上適量水，薺菜末攪拌均勻；用餃子皮包上肉餡；鍋里水燒開，將餃子放進去煮；煮好后撈出，調上醋和辣椒油使用即可 。

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