1、沒有變質才能吃 。
【香腸放冰箱一年能吃嗎 香腸存放一年還能吃嗎】2、雖然說香腸是一種不含淀粉又高鹽的食物，有較長的保質期，但在冰箱保存一年后是否能食用，需要根據具體的情況來看，因為要是保存不當的話，即便放在冰箱也有可能出現變質的情況，而變質的食物不僅失去原有的食用價值，還會產生對健康有害的物質，食用后容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等各種不適的癥狀，所以香腸放冰箱一年后，只有沒有變質才能吃 。
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