【煲仔飯里面的醬汁是怎么調的 煲仔飯里的醬料怎么做的】1、煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成的 。
2、材料：大米180克、香腸80克、醬肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、鹽適量、蠔油3毫升、高湯4湯匙 。
3、首先鍋里放入水，醬肉和香腸，大火煮開后再煮一分鐘 。
4、煮熟后取出切片 。
5、然后在砂鍋底部刷一層油 。
6、砂鍋內倒入大米和水 。
7、蓋上砂鍋的蓋子，使用中火煮 。
8、開始收水時砂鍋內放入肉片和香腸片 。
9、砂鍋中間打入雞蛋，蓋上蓋燜20分鐘 。
10、然后碗中放入準備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯，用勺子拌勻 。
11、青菜放入開水中燙一下，撈出放碗中 。
12、將焯熟的青菜碼在鍋的一圈 。
13、砂鍋內倒入醬汁，這樣煲仔飯就完成了 。

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