1、材料：蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖50克、色拉油550克、白醋50克 。
2、取一個(gè)圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中 。
3、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打 。
4、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時(shí)質(zhì)地會(huì)變得較稀 。
5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會(huì)使沙拉醬濃度過(guò)稀，此時(shí)再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救 。
【自制沙拉醬配方 正宗沙拉醬的做法】6、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬 。

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