【栗子燒白菜的做法 怎么做栗子燒白菜】

1、主料：大白菜心1000克 。
2、配料：去皮熟栗子100克，水發(fā)香菇25克，水發(fā)玉蘭片25克 。
3、調(diào)料：濕淀粉50克，精鹽3克，味精1克，紹酒10克，姜絲5克，醬油10克，白糖25克，清湯200克，花生油1000克（約耗100克） 。
4、大白菜洗凈，切成長(zhǎng)6.5厘米、寬1.3厘米的塊 。炒鍋放旺火上，添入花生油，油熱七成，把白菜塊放入炸一下，撈出瀝油 。栗子切成片，放油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?。
5、炒鍋內(nèi)留余油少許，放旺火上，燒六成熱，下入姜絲，炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋，添清湯燒制 。待白菜軟爛入味，放濕淀粉勾流水芡，盛入盤中即成 。

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