【四川剁椒魚頭的正宗做法 四川剁椒魚的正宗做法】

1、主料：鰱魚1條 。
2、輔料：姜1塊、剁椒1勺、老抽適量、味精適量、精鹽適量、陳醋適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量 。
3、油里放鹽，熱油下鍋 。
4、鰱魚煎至兩面金黃 。
5、放老姜、豆豉、剁辣椒 。
6、放水煮，煮幾分鐘后放醋、醬油、蒸魚豉油 。
7、把魚鏟碎入味即可 。

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