【茭白吃之前要焯水嗎 茭白做什么菜好吃】茭白的營養價值很高 ， 烹飪方法也很多 ， 可以生吃 ， 也可以清炒 ， 紅燒 ， 或是用來煲湯食用 ， 那么茭白吃之前要焯水嗎?茭白吃之前要焯水嗎理論上茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的 ， 沒有什么變化 。但是因為茭白中含有大量的草酸 ， 焯水后能更好的溶解 ， 也會對人身體有好處 。
茭白的焯水方法很簡單 ， 與一般蔬菜的焯水方法無異 ， 就是將切好的茭白加入到燒開的水中焯水一分鐘后撈出過冷水瀝干后便可使用 。
茭白做什么菜好吃清炒茭白 將新鮮的茭白去除外殼和外皮 ， 然后切成絲狀待用;鍋中燒熱水后 ， 將茭白絲加入其中進行焯水后撈出瀝干待用;油鍋燒熱后加入茭白絲翻炒變軟后加入食鹽、雞精等調味品翻炒均勻后便可裝盤食用 。
茭白炒肉 將茭白去皮后切成片狀 ， 然后加入到熱水中進行焯水處理撈出過冷水瀝干 。將洗凈的肉片加入生抽腌制十分鐘后下鍋爆炒 ， 炒至油脂出來后裝盤待用 。將油鍋爆香蔥姜蒜后加入茭白片翻炒變軟 ， 然后加入炒好的肉片 ， 接著加入一些調味品翻炒均勻便可裝盤 。
蔥油茭白 將茭白去皮后切成絲狀然后加入沸水中進行焯水一分鐘后撈出過冷水瀝干裝盤待用;將大蔥和姜絲洗凈后加入碗中 ， 依次加入白胡椒 ， 然后再用燒熱的熱油潑在蔥姜絲上 ， 最后加入食鹽、味精等攪拌均勻后淋在茭白絲上攪拌均勻便可食用 。
翡翠茭白 將茭白去皮后切成長片 ， 然后再改切成條狀加入熱水中焯水后撈出瀝干裝盤 ， 將蔥葉放在茭白中心 ， 然后將熱油潑在茭白上加入適量的食鹽和味精后便可食用 。
茭白怎么樣保存時間長冷藏保存 把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法 ， 只要把購買回來的茭白 ， 放到冰箱中直接冷藏就可以了 ， 當然這也是有一定前提的 ， 為了保證其鮮度 ， 把茭白放到保鮮袋中封好口 ， 放進去 ， 如果沒有保鮮袋的話 ， 那么用塑料袋把它扎起來也可以 。要確保密封性要好 ， 不要暴露在空氣中 ， 否則的話是會出現變質的 ， 一般來說只要冷藏保存到位 ， 放一兩個星期是沒有什么問題的 。
用清水浸泡保存 如果買回來的茭白太多 ， 而且又吃不完的話 ， 那么合理的進行保存確實非常的重要 ， 除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外 ， 還可以把茭白放在清水中進行浸泡 ， 用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的 ， 可以保證茭白的新鮮度 ， 讓它的品質不受破壞 。將茭白的外皮剝掉 ， 然后放入盤中 ， 加入一定的清水 ， 進行浸泡就可以了 ， 倒入盆子里面的水 ， 一定要把茭白淹沒起來 。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話 ， 一定要勤換水 。
用鹽封保存 選擇一個玻璃的容器 ， 在容器的底部鋪上一些鹽 ， 放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的 ， 如果茭白很多的話 ， 那么鹽的放入量就多一點 ， 如果茭白不多的話 ， 那么就少放一點鹽 ， 把鹽放好后 ， 將茭白外殼剝去一兩層 ， 然后把它平鋪到容器內 ， 再用鹽把它蓋起來 ， 用這種方式可以保存很久 ， 但是一定要保持空氣干燥 ， 溫度一定要適中 ， 不能太高 。

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