茭白又叫茭瓜、茭筍、菰筍、菰菜等，具有兩千多年的栽培史，是我國江南特有的水生蔬菜 。茭白是很多人都愛吃的一種蔬菜，不過有的人不知道它是怎么長出來的 。下面來了解一下吧！茭白是哪里生長的茭白長在水源較為充足的田里，它的生長環境與水稻所需環境比較相似，而野生的茭白生長在沼澤、淺水池塘中，通常南方水源充沛，所以茭白主要也產自南方地區，茭白的根生長在水中，葉子高出水面很多，葉子最下方與根部相連的莖部位置，會生出白色像嫩藕又像筍子的莖，這就是茭白 。
茭白是怎么長出來的茭白可分為四個階段：
1、萌芽期入春后3、4月開始發芽，最低溫度5℃以上，以10～20℃為宜 。
2、分蘗階段自4月下旬至8月底，每一株可分蘗10～20個以上，適溫為20～30℃ 。
3、孕茭階段雙季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次 。單季茭為8月下旬至9月上旬才孕茭，適溫為15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不會孕茭 。
4、生長停滯和休眠階段孕茭后溫度低于15℃以下分蘗和地上都生長停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬 。
茭白怎么做好吃油燜茭白【茭白是哪里生長的 茭白是怎么長出來的】 材料：茭白4跟
配料和調味料：干辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量
做法：
1、茭白洗凈去皮備用 。去皮的茭白切刀塊 。
2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味 。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用 。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒 。
3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒 。放入煎好的茭白一同翻炒 。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調料之間互相融合，且更好入味 。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可 。
茭白炒鱔絲 材料：茭白3根、鱔魚500g
配料和調味料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量
做法：
1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用 。
2、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用 。
3、余油（不夠再加一些）加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘 。
4、待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了 。
茭白對人體有什么保健作用利尿止渴 茭白有助于利尿止渴，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑、解煩、止渴、通便，夏季食用尤為適宜 。
退黃疸 茭白有助于改善黃疸性肝炎和退黃疸 。
減肥美容 茭白熱量低（每100g僅含23kcal），水分高，粗纖維豐富，食用后易有飽足感，是人們喜愛的減肥佳品 。另外，茭白含有一種叫豆醇的物質，能清除體內活性氧，并抑制酪氨酸酶的活性，從而有助阻止黑色素的形成 。
保護心血管 現代醫學認為，經常食用茭白可預防高血壓、防止動脈硬化，對于肝硬化、尿毒、腎病綜合征等疑難病均有一定改善作用 。
預防腸癌 茭白富含的纖維物質可加快植物殘渣的排出速度，減少糞便中致癌物質與腸道接觸的時間，促進膽汁酸的排泄，有助于預防腸癌 。

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