1、砂鍋煲湯水越煮越少的原因可能是買到了劣質(zhì)砂鍋，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中通常含有少量鉛，當(dāng)在燉煮酸性食物時(shí)比較容易析出，有害身體健康 。
2、一般來說，煲湯時(shí)間以兩小時(shí)以內(nèi)為宜，有的食物時(shí)間可能更短 。比如，如果是加了人參等滋補(bǔ)的藥材，煲湯時(shí)間控制在四十分鐘以內(nèi)為佳 。
【砂鍋煲湯水越煮越少 砂鍋煲湯水越煮越少怎么辦】3、煲湯的食材要選新鮮的，以免煮出來比較腥，食材還需要先焯水，取出血水贓物等，才能另湯更澄澈，食材在水冷的時(shí)候就可以加，這樣才不會(huì)產(chǎn)生過多蛋白質(zhì)泡沫，如有浮沫雜質(zhì)要將其舀出 。煲湯中途盡量不要加水，假的話也要以熱水為宜，分開幾次加 。

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