【炸帶魚(yú)怎樣炸外皮酥脆好吃 炸帶魚(yú)怎樣炸外皮酥脆】

1、面糊要薄：首先裹的面糊要薄，炸帶魚(yú)的面糊如果裹得太厚，比較難將面糊完全炸脆，而且也比較費(fèi)油，放涼了也容易變得趴軟 。
2、油溫不能太低：炸帶魚(yú)的油溫太低了外皮不會(huì)很酥脆，一般建議在油溫八成熱的時(shí)候下帶魚(yú) 。
3、復(fù)炸一次：許多廚師炸帶魚(yú)都會(huì)炸兩次，這樣帶魚(yú)會(huì)更加酥脆 。第一次主要是將魚(yú)炸熟，第二次可以將外邊的面皮炸酥脆 。

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