1、水發魷魚1條 ， 荸薺適量 ， 干辣椒3大匙 ， 酒1大匙 ， 醬油5大匙 ， 糖、黑醋各3大匙 ， 水1/2杯 ， 麻油少許 ， 太白粉1大匙 。
2、魷魚撕凈外膜 ， 由內部斜切交叉花紋后 ， 再切成長方塊 。
3、魷魚入滾水中氽燙片刻 ， 卷成圓筒花狀后 ， 即可取出瀝干水分 。
【荸薺炒魷魚步驟 怎樣做荸薺炒魷魚】4、起油鍋  ， 用3大匙油爆香干辣椒 ， 沿鍋邊熗酒 ， 倒入調味料燒開 ， 再放進荸薺 ， 魷魚卷拌勻即可。

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