茼蒿，又叫蓬蒿，蒿子稈，由于它的花很像野菊，又名菊花菜，茼蒿的葉子和莖都能食用，有蒿之清氣，菊之甘香，鮮香脆嫩，是水分高，低熱能的蔬菜，多用于炒食，那么茼蒿和什么一起炒好吃呢？茼蒿炒蘿卜絲材料：胡蘿卜500克 。茼蒿250克，雞湯，干淀粉，香油，食鹽各適量 。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切絲 。
2.茼蒿洗凈，切段備用 。
3.油鍋燒熱，將胡蘿卜絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯 。
4.胡蘿卜絲七成熟時，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調味 。
5.熟透后勾薄芡，淋上香油起鍋即可 。
茼蒿炒豆腐材料：茼蒿粒200克，鹵水豆腐1大塊（約300克），雞蛋2個 。
調料：蔥末，姜末各10克，鮮蝦醬2大匙，味精，胡椒粉，香油，高湯，植物油各適量 。
做法：
1.將鹵水豆腐切成小丁，放入熱油鍋中煎至表面呈黃色時盛出 。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液 。
3.蝦醬倒入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎，再加入蔥末，姜末，高湯，味精，胡椒粉，豆腐丁燒至入味 。
4.最后加入茼蒿丁，淋入香油即可 。
茼蒿炒臘肉材料：臘肉，茼蒿各150克，紅辣椒1個 。
調料：姜塊5克，精鹽少許，醪糟1小匙，植物油2大匙 。
做法：
1.臘肉刷洗干凈，放入沸水鍋中焯燙，撈出晾涼，切成薄片 。
2.茼蒿擇洗干凈，切成段 。
3.姜塊去皮，洗凈，切成絲；紅辣椒去蒂，去籽，洗凈，切成小粒 。
4.鍋中加入植物油燒熱，下入姜絲，紅辣椒粒爆香，放入茼蒿，臘肉炒勻 。
5.最后加入醪糟，精鹽炒至入味，出鍋裝盤即可 。
茼蒿炒黃蜆材料：茼蒿200克，黃蜆子500克，青椒絲，紅椒絲，干椒絲少許 。
調料：蒜末10克，蔥末5克，精鹽，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少許，植物油1大匙 。
做法：
1.黃蜆子刷洗干凈，放入清水鍋中煮至蜆殼微開，撈入盆中，原湯留用 。
2.茼蒿擇洗干凈，切成小段 。
3.鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入青椒絲，紅椒絲，干椒絲，蔥末和蒜末炒香 。
4.再放入茼蒿段炒至斷生，添入煮蜆子的原湯，加入精鹽，味精，胡椒粉燒沸 。
5.然后放入蜆子炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成 。
茼蒿炒肉絲材料：嫩茼蒿400克，豬瘦肉100克 。
調料：蔥絲，姜絲各5克，味精少許，精鹽，醬油各1小匙，香油1/2小匙，調和油2大匙 。
做法：
1.茼蒿切去老根，放入淡鹽水中浸泡并洗滌整理干凈，撈出瀝干水分，切成3厘米長的段 。
2.豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，擦凈表面水分，切成絲放入盤中，加入少許精鹽，味精和調和油調拌均勻 。
3.坐鍋點火，加入調和油燒至五成熱，先下入肉絲煸炒至變白 。
4.再放入蔥絲，姜絲，用旺火快速翻炒出香味，然后加入醬油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至斷生 。
5.加入味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可 。
【茼蒿和什么一起炒 茼蒿炒什么好】

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