【茼蒿開花了還能吃嗎 茼蒿開花了怎么做好吃】茼蒿是我們生活中很常見的一種食物，它的做法多樣，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃 。那么茼蒿開花了還能吃嗎？茼蒿開花了還能吃嗎茼蒿開花了還是能吃的 。但是可能口感沒那么好 。茼蒿開花了，說明很多屬于莖葉的營養(yǎng)全部給了花苞，因此茼蒿營養(yǎng)就不那么高了，而且開花了，說明已經(jīng)有點(diǎn)老了，雖然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好還是多烹制一會(huì)兒，如果實(shí)在太老的話建議還是不要食用 。
茼蒿開花了怎么吃蒸茼蒿 材料： 茼蒿250g、面粉適量、玉米面適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、香油2g、蒜泥適量
做法：
1、茼蒿洗凈，切大段，晾干水份 。
2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉(我加了一點(diǎn)兒粗玉米面) 。
3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可 。
4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可(不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯(cuò)) 。
白煮茼蒿 材料： 茼蒿200g、糯米50g、食鹽4g、雞精2g、胡椒粉適量、水適量、植物油適量
做法：
1、茼蒿摘洗干凈，濾干水分備用 。
2、用刀切碎 。
3、糯米倒入料理機(jī)的干磨杯中 。
4、攪打成粉末狀，不用太細(xì)，成細(xì)砂狀即可 。
5、炒鍋倒入適量油，大火燒至九成熱，下入苘蒿爆炒至出水 。
6、加入2倍于苘蒿的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火 。
7、將米粉均勻的撒入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味 。
8、均勻的抄動(dòng)茼蒿，至糯米粉漲發(fā)，水分差不多收干，茼蒿成糊狀即可 。
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值1、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退 。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的 。
3、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁 。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫 。
4、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用 。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
6、茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用 。
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