1、用料：雞蛋5個(gè)、牛奶40克、糖80克、油40克、低筋面粉85克、檸檬汁4滴、紅絲絨液5g 。
2、將蛋清蛋黃分開 。盛放蛋清的盆里無油無水才可以 。
3、將牛奶油充分?jǐn)嚢柚蠹尤脒^篩的面粉，然后攪拌均勻 。
4、加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻 。
5、成一個(gè)方向攪拌，攪拌好的蛋黃液提起手動(dòng)打蛋器流淌而下 。很順滑的狀態(tài) 。
6、加入紅絲絨液，如果沒有紅絲溶絨液的話，用紅曲粉替代紅曲粉20克 。
7、攪拌均勻，顏色看起來有點(diǎn)深，不用擔(dān)心，烤好之后顏色會(huì)略微淡一些 。如果你的紅色溶液放的量少的話，出來不是紅色而是橘黃色 。
8、接下來打發(fā)蛋白將蛋白里邊滴入幾滴檸檬汁 。打至魚眼狀態(tài)后加入白糖，分三次加入蛋白中間打發(fā) 。
9、打發(fā)好的蛋白小尖角的狀態(tài) 。
10、取1/3的蛋白加入蛋糕液體中間 。開始170度預(yù)熱烤箱 。
11、攪拌均勻之后，接著加入剩余2/3的蛋白，繼續(xù)攪拌均勻 。
12、最后攪拌均勻好的蛋白倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻，注意不要消泡 。
13、最后將攪拌均勻的蛋糕糊倒入8寸模具中，好的蛋糕糊倒落時(shí)是折疊向下的 。
14、輕輕振一下模具，放入預(yù)熱好的烤箱之中 。
【情人節(jié)簡(jiǎn)易蛋糕制作教程 情人節(jié)簡(jiǎn)易蛋糕制作教程視頻】15、烤好之后取出輕輕震一下，立馬倒扣晾網(wǎng)上 。
16、徹底涼涼之后反過來看一下，是滿模的 。
17、手按壓著模具四周，慢慢的將蛋糕體按壓下去 。最后手輕輕頂一下底部成功脫膜 。
18、模具周圍的蛋糕輕輕地拿刮刀刮下來之后捏碎備用 。
19、手碾碎了裝起來備用，500克的奶油加入100克糖 。打發(fā)出紋路狀態(tài)先來抹面，然后剩余的接著再打發(fā)的略微稍硬一些，用來裱花 。
20、打發(fā)至有清晰的紋路的時(shí)候適合抹面 。
21、將蛋糕分成三片 。淡奶油打發(fā)之后涂一層奶油放一層蛋糕體 。
22、抹面之后擠上花型，將蛋糕碎鋪在周圍和蛋糕上面中間部分 。

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