【毛殼雞蛋煮多長時間好 雞蛋煮多長時間好】1、蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可，切忌燒煮時間過長，不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收 。
2、煮熟的雞蛋1分鐘后取出，放在冷水中降溫半分鐘，這樣比較好剝殼 。
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