【水晶餃子皮為什么會裂開 水晶餃子皮為什么會裂】1、水晶餃子皮裂開的原因：餃子受凍時 ， 面皮的水分會析出變硬 ， 容易出現(xiàn)裂縫 。冰箱在凍食物時 ， 會吸收食物中的水分 ， 當(dāng)餃子皮的水分被吸干時 ， 就會裂口 。
2、解決辦法：將一份土豆淀粉和兩份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；倒入開水 ， 邊攪邊倒 ， 然后將面團和勻 ， 水與面粉的比例為3比2 ， 然后用普通方法操作 ， 即可做出水晶餃子皮 ， 不會干裂 。

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