1、傳統做法
配備：小米1千克，紅蘿卜500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克 。
取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火燜至小米開花即成 。紅蘿卜切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜 。食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿卜絲菜即成 。
2、小米南瓜燜飯
【原材料】：小米2量杯（電飯煲量米杯）、南瓜、清水 。
放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份 。鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米 。南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中 。用勺子把鍋里的食材攪拌幾下 。蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮 。燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下 。蓋好鍋蓋，繼續燜煮 。等鍋里的水分基本煮干，關火 。蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續燜煮一會即可 。
3、黃小米胡蘿卜粥
用料：小米35g、胡蘿卜150g、水750g 。
【黃小米煮飯做法 黃小米飯的做法大全】鍋加750g冷水，放入切好的150g胡蘿卜丁，大火把水燒開，燒開后煮15分鐘 。加入35g小米，燒開后，轉小火煮20分鐘即可 。

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