1、主料：面粉300克、水195克、蔥花20克、鹽3克、十三香2克、植物油適量 。
2、面粉加水用筷子攪成絮狀，再用手揉成比較軟的面團 蓋保鮮膜醒20分鐘，蔥洗凈，只用葉子、切碎，放入碗內，放適量鹽、十三香、植物油 。
3、拌勻，腌制一會兒，面團不用再揉，直接分成三等份，取一份按扁 用適量面粉防沾，搟成長方形薄片，越薄越好；在面片上刷一層薄油，均勻的放一層蔥花，卷起來，稍微用手按一下，在正面刷一層油，用刀在中間切開，稍微拉抻一下，從一端卷起來，切口朝上 。
【正宗蔥花餅的做法及配方 正宗蔥花餅的做法】4、尾部壓在底下，輕輕按扁，搟成圓餅，不要搟的太薄了，不然就太死板了，不粘鍋放適量油，放入餅坯小火煎，要勤翻面，煎至兩面金黃就可以了，蔥油餅全部煎好了 。

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