竹筍是竹子這種植物的一部分 ， 它主要是指的竹子在成長初期的一種幼芽 ， 所以越是成長時間短的竹筍它的口感會更好 ， 那么竹筍吃起來苦口能吃嗎？竹筍吃起來苦口能吃嗎能吃 。
苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物 。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等 ， 具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能 ， 可煎服100~150克/日 ， 或煮食 ， 鮮者入肴 。
竹筍有沒有毒苦筍本身帶有苦味 ， 是可以吃的 ， 是沒有毒的 。所以 ， 愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮 ， 但是也提醒您不能大量的吃 。如果每天大量吃竹筍的話 ， 是有可能導致身體出現不適癥狀的 ， 比如消化不良等癥狀 。
竹筍如何去除苦味方法1：竹筍要用水煮久一點 ， 撕開來 ， 就用冷水泡 ， 要經常換水 ， 泡兩到三天就有一點苦 ， 想不苦就要泡多兩天 ， 一定要經常換水 ， 不過很多人喜歡帶一點點的苦味 ， 炒的時候 ， 放豬肉去炒 ， 味道要好很多 ， 我們這里就有很多苦竹筍 。
方法2：新鮮的斑竹筍 ， 先用開水煮幾分鐘 ， 用涼水漂上 ， 吃時在焯水 ， 然后炒肉 ， 或是做干鍋 。一般赤竹筍要先煮 ， 然后在用水漂一天 ， 再切片或絲 ， 焯水 ， 加肥肉炒同 ， 放適量的糖 。
方法3：剛砍下來的話要先切成片 ， 再放再水漂一天或半天 ， 中間要換水2~3次 。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘 ， 試一下還苦嗎 ， 還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了 。
方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一兩天 ， 不過要記得換水;要是急著吃了 ， 那就在煮之前先燒開水 ， 把竹筍放進去煮一會 ， 再撈出來沖洗一下 ， 然后再煮 ， 這么兩種做法都是為了把苦味逼出來 ， 然后在開始炒之前鍋里什么都先不放 ， 把竹筍放進去煸干一下 ， 目的是把部分水氣炒干 ， 之后再炒就好吃啦 。
新鮮竹筍怎么做好吃竹筍適用于炒、燒、拌、熗 ， 也可做配料或餡 。竹筍一年四季皆有 ， 但唯有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一 。
1、竹筍不能生吃 ， 食用前應先用開水焯過 ， 以去除筍中的草酸 。單獨烹調時有苦澀味 ， 味道不好 ， 但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。另外 ， 也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中 ， 加入一個去籽的紅辣椒 ， 用小火煮開后熄火 ， 讓它自然冷卻 ， 再取出來用水沖洗 ， 澀味就沒了 。
2、竹筍的吃法多種多樣 ， 素有"葷素百搭"的盛譽 ， 它一經與各種肉類烹飪 ， 就顯得更加鮮美 ， 可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等 ， 能做出許多美味佳肴 。如竹筍鯽魚湯 ， 竹筍燒豬肉 ， 竹筍煮白粥 ， 還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等 。
【竹筍吃起來苦口能吃嗎 竹筍有沒有毒】 3、水煮竹筍時 ， 加放少量芝麻醬 ， 不僅易軟爛 ， 而且芳香可口 。

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