1、四季豆掐頭去筋  ， 淡鹽水浸泡洗凈后 ， 切成7、8cm長的段 。
2、干辣椒洗凈切小段 ， 蒜剁末備用 。
3、豬肉末用醬油腌制5分鐘 。
4、鍋內入油至五成熱 ， 比平時炒菜量多一倍 ， 將四季豆炸煸過 。
5、四季豆炸至皮緊熟透時撈出瀝油 。
6、另取炒鍋 ， 放入油25g ， 中火燒至四成熱 ， 下豬肉末煸炒至干香變色 ， 瀝去多余的油 。
7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味 。
【干煸四季豆怎么做好吃 干煸四季豆怎么做好吃竅門】8、下四季豆 ， 轉中小火煸炒入味 ， 下醬油、料酒、白糖、食鹽、香油、蔥花大火翻炒均勻后即可起鍋裝盤了 。

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