1、主料：鴨1只 。輔料：油30ml，鹽6g，桂皮2g，香葉1g，醬油1大勺，大蒜頭6個(gè)，米酒1大勺，豆豉適量，干辣椒3個(gè)，紅辣椒4個(gè) 。
2、鴨子處理干凈，剁成小塊 。
3、八角桂皮香葉洗凈 。
4、蔥打成結(jié)，紅辣椒切段 。
5、鍋里放油燒開，把鴨頭和鴨腳放進(jìn)去炸成金黃色 。
6、放入鴨肉、桂皮、香葉、八角一起爆炒 。
7、鴨肉變成金黃色的時(shí)候，放入干辣椒和生姜及少許醬油、100克左右的米酒煮兩分鐘左右 。
8、在鍋里加水，同時(shí)放入整顆大蒜子進(jìn)行燜煮，時(shí)間大概是20分鐘左右，看到微微收汁 。
【芷江鴨的做法大全 芷江鴨的做法】9、在鴨肉燜爛后放入新鮮的紅辣椒 。
10、微炒兩分鐘左右放入蔥卷再炒一下下 。這道芷江鴨就做好了 。

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