大家常說蔬菜水果生吃最好，若是將其煮熟可能會破壞原本的營養素含量 。但你知道嗎？「熟番茄」內所含的茄紅素，可有效將曬傷的危險系數減少四成；太陽日正當中，中暑的危險系數若是大于40，可能表示你正讓你的肌膚曝曬于危險的環境中 。茄紅素可降低曬傷危險危險系數是室外溫度加上室外相對濕度（%），若是系數大于40，即表示危險 。除了防曬乳之外，其實足夠的茄紅素可以將曬傷的危險系數下降四成，而且熟番茄比生吃的效果更好，能夠將茄紅素完全釋放，更易于人體吸收 。
每天吃多少番茄來防曬要如何才能吃進足量的茄紅素來抵抗夏日強烈的中暑危險系數，讓自己避免中暑的危險，又能維持完美膚質，抑制黑色素呢？
程涵宇指出，酪胺酸酶是一種黑色素形成的關鍵酶，攝取足夠的茄紅素，可以有效降低酪胺酸酶的活性及黑色素之生成 。每天應攝取16毫克的蕃茄紅素，大約等于25顆圣女番茄或是3顆牛番茄，如果想以番茄汁來攝取茄紅素的話，可購買無糖高纖維且不含任何食品添加物的市售番茄汁，來獲得足夠的營養素，才能降低中暑的機率以及防止皮膚老化 。
還有哪些食物能防皮膚受損其實很多食物都能有效防止皮膚受損與老化，像是番石榴富含維生素C，可以清除自由基，促進膠原蛋白的生成，還原黑色素達到美白的效果，有效抵抗UVA、UVB所造成的傷害，達到光防護作用；而豆類具有大豆異黃酮可增強內源性抗氧化酶的活性，亦可防止紫外線所引起的老化及皺紋，所以均衡飲食還是最重要的 。
【吃番茄有什么好處 太陽日正當中茄紅素可降低曬傷危險！】

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