如何選購西洋參？什么人不能吃西洋參？注意西洋參的這些食用禁忌如何選購西洋參1、觀蘆頭
商品西洋參蘆頭較小 ， 一般看不見蘆碗或蘆碗稀少 ， 較小而淺 。生曬參(人參)蘆頭明顯較大 ， 蘆碗較多 ， 大而凹陷較深 。
2、觀皺紋【西洋參的食用禁忌 如何選購西洋參】 進(jìn)口西洋參縱皺紋 ， 不規(guī)則 ， 粗而深；國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑 ， 縱皺紋細(xì)而淺 ， 根頭部橫皺紋明顯可見 。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋 ， 但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深 。
3、觀皮孔 西洋參皮孔較粗壯；生曬參的皮孔較細(xì)長(zhǎng) 。
4、觀質(zhì)地 進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重 ， 置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí)；國(guó)產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕 ， 置手中有輕浮感 。
5、聽響聲 進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷 ， 當(dāng)剪斷時(shí)聲音較輕脆 ， 斷面較整齊 。國(guó)產(chǎn)西洋參不如上述明顯；生曬參質(zhì)較松 ， 易剪斷 ， 輕脆聲不明顯 。
6、觀裂隙 西洋參質(zhì)地較致密 ， 斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見明顯裂隙 。
7、觀朱砂點(diǎn) 西洋參斷面可見形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(diǎn)(樹脂道) ， 并且形成層色較深 ， 以進(jìn)口者更為明顯；生曬參斷面形成層環(huán)色較淺 ， 朱砂點(diǎn)稀少 。
8、聞氣色 西洋參具有特殊香氣 ， 進(jìn)口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣 。可供鑒別 。
9、嘗味 取直徑為0.8厘米 ， 厚約0.2厘米的參片置口中 ， 西洋參與生曬參均微甘 ， 但進(jìn)口西洋參味濃 ， 生津作用強(qiáng)烈 ， 口感可持續(xù)2分鐘左右；國(guó)產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨 ， 口感持續(xù)時(shí)間約1分鐘；生曬參味較淡 ， 生津作用較弱 。
10、水泡法 用西洋參切片熱開水浸泡 ， 進(jìn)口西洋參一般水質(zhì)清凈 ， 少混濁；國(guó)產(chǎn)西洋參一般常顯混濁 。
11、觀病斑 在西洋參的表面 ， 如見有多數(shù)和類圓形為白色斑點(diǎn)(病斑) ， 多為國(guó)產(chǎn)西洋參；進(jìn)口西洋參病斑較少見 。
西洋參的食用禁忌1、禁忌喝茶 因茶葉中含有多量的鞣酸 ， 會(huì)破壞西洋參中的有效成分 ， 必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶 ， 也最好不要喝咖啡 ， 咖啡對(duì)西洋參的效果也有一定影響 。
2、禁忌24小時(shí)內(nèi)食用蘿卜 西洋參為補(bǔ)氣(溫補(bǔ)元?dú)? ， 白蘿卜是泄氣的(清熱解毒 ， 清涼等作用) ， 兩種食物自相矛盾 ， 不但從營(yíng)養(yǎng)的角度來講不能吃 ， 而且這兩種食物是相g的 ， 容易起過敏反應(yīng)甚至中毒 。
而且從中醫(yī)的藥理上來說 ， 白蘿卜不光不能和西洋參一起吃 ， 和許多補(bǔ)品都相克 。
有些時(shí)候生病吃白蘿卜也會(huì)大大加重病情 ， 比如感冒或者發(fā)水泡的時(shí)候 。
3、警惕不良反應(yīng) 有的人服西洋參后 ， 會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲 。
還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng) ， 上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡 ， 瘙癢異常 ， 停藥后 ， 水泡可自行吸收消退 。
4、中醫(yī)認(rèn)為 ， 西洋參屬于涼藥 ， 宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰 如果身體有熱癥 ， 比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力 ， 使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的 。
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