1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發(fā)，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用 。
2、蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上，淋上熱麻油調(diào)勻；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可 。
【涼拌黑木耳怎樣做好吃 黑木耳怎樣做好吃】3、小貼士：黑木耳應(yīng)現(xiàn)泡現(xiàn)吃，浸泡時間過久容易產(chǎn)生生物毒素對健康不利；泡發(fā)黑木耳時加一點鹽或淀粉，能有效去除木耳表面的附著物；調(diào)料中有醋，泡久了木耳會變軟，即拌即食可保持口感的爽脆 。

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