1、小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升；
【面團(tuán)怎么做又軟又好吃 面團(tuán)怎么做又軟又好吃又簡單】2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀 ， 再加入15毫升植物油 ， 加入油和面可以使烙出的餅更柔軟；
3、用手揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大（發(fā)酵時間和放酵母的多少和環(huán)境溫度的不同而不同 ， 酵母放得多 ， 環(huán)境溫度高就發(fā)酵得越快 ， 夏天一般需要發(fā)酵半小時左右 。發(fā)酵完成后可以用手指戳面團(tuán) ， 面團(tuán)不回縮不塌陷則說明面團(tuán)發(fā)酵得非常成功 ， 如果面團(tuán)回縮 ， 則說明面團(tuán)不夠松弛 ， 要繼續(xù)靜置）；
4、面團(tuán)發(fā)酵好后用手揉搓排氣；
5、將面團(tuán)搟成長方形面皮 ， 表面刷上油；
6、根據(jù)個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；
7、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段 ， 多分成幾份）；
8、再刷上油后撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；
9、卷起后將面團(tuán)從外向內(nèi)收口包起；
10、再按扁 ， 用搟面杖搟成大餅；
11、多用鍋充分預(yù)熱后 ， 加入植物油加熱至產(chǎn)生油紋 ， 放入大餅后餅面刷上一層油；
12、煎至兩面金黃即可 ， 這樣做出的五香發(fā)面餅松軟可口 ， 充滿麥香和發(fā)酵香味 ， 搭配一杯豆?jié){就是一份營養(yǎng)又美味的早餐！

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