土豆是中國人餐桌上常見的美食，吃法多種多樣，營養也非常全面，在許多西方國家，土豆早就成為了他們的第二主食，今天就來介紹一下土豆的功效與作用及禁忌排毒瘦身土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，并且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品 。
增強免疫力土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用 。
預防動脈粥硬化土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。
降低血壓土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用 。
美容護膚土豆有呵護肌膚，保養容易容顏的功效，新鮮的土豆汁直接敷于面部，可以美白淡斑，修復曬傷，減少臉部油脂分泌旺盛，改善青春痘，熟的土豆片敷于眼部周圍，可以有效減輕眼袋浮腫 。
土豆的食用禁忌1、土豆發芽不能大量食用，土豆發芽了會產生大量龍葵素，龍葵素是一種生物毒素，少量食用對于人體沒有毒害作用，進食超過200mg會出現中毒現象，所以不要過量食用發芽土豆 。
2、吃土豆時一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龍葵素過量食用中毒 。
3、霉變的土豆一定不能食用，土豆發霉了不僅意味著土豆中的龍葵素含量會升高 。而且土豆中也可能會產生其他霉菌，易引起食物中毒 。
4、孕婦應該少食土豆，以免加重妊娠風險，雖說健康的土豆中的龍葵素含量低，但是孕婦懷孕期間對于毒素的排出率低，長期大量食用會使生物堿在體內累積，影響孕婦的身體健康 。
補充能量土豆是世界五大作物之一，除了做菜以外，也可作為主糧，因為土豆富含大量的淀粉，人體食用，可以作為良好的能量來源，有充饑扛餓，補充機體所需能量的功效 。
土豆的食用方法土豆小炒肉 做法：土豆洗凈，去皮切塊，辣椒；豬肉洗凈切塊，用鹽，水淀粉，醬油將豬肉腌制拌勻；油鍋燒熱，入辣椒炒香，讓入肉片煸炒至變色，放土豆炒熟，如醬油，鹽，味精調味即可 。
功效：排毒消食，寬腸通便，增加飽腹感 。
土豆燒排骨 做法：將蒜苗洗凈切段，排骨洗凈，沸水中燙焯去血水，土豆切塊焯水后撈出，油鍋燒熱，放入辣椒醬，蒜苗熗鍋，放入排骨充分翻炒，加入土豆后繼續翻炒，加水淹過排骨，至湯干后加入鹽，紅油，醬油，料酒翻炒即可 。
功效：降脂降壓，預防動脈粥樣硬化，高血壓患者可以食用 。
茄子燉土豆 做法：將茄子去皮切塊，茄子切滾刀塊，青椒切丁，蔥切花，鍋中油燒熱后放入蔥花炒出香味，放入土豆，茄子翻炒，加鹽，用高湯大火煮30分鐘；待茄子，土豆煮軟后壓成泥，出鍋前撒入青紅椒翻炒幾下即可 。
功效：增加食欲，補充營養，可做主食，增加飽腹感，茄子與土豆同食，有延緩衰老，預防高血壓的功效 。
【土豆的功效與作用】

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