芋頭對半切開，干香菇泡開，切小塊 。小米椒切粒，蒜切粒，小蔥切蔥花 。油溫燒至7成熱，放豆瓣醬、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘 。加入生抽、冰糖炒勻，再倒入清水煮開 。倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁，放鹽、雞精拌勻后盛出 。


紅燒芋頭的家常做法
【紅燒芋頭的做法 紅燒芋頭的做法大全】食材：
小芋頭400克、干香菇5朵、小米椒5個、蒜4瓣、八角1個、香葉1片、冰糖2克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、小蔥2根
紅燒芋頭的做法：
1、芋頭洗干凈，對半切開 。干香菇中倒入適量溫水泡開，切小塊；


2、小米椒5個切成粒，蒜4瓣切粒，小蔥切蔥花；


3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放入芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘；


4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均勻，再倒入適量清水大火煮開；


5、倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁后放入鹽半勺、雞精半勺拌勻后盛出，撒上蔥花即可 。


小貼士：
豆瓣醬是咸的，所以最后收汁之后，鹽要少放 。
芋頭里面可以加入其它的配菜，比如胡蘿卜 。

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