1、把五花肉洗干凈，放在開(kāi)水里面焯水，因?yàn)榉嗜忪趟司筒粫?huì)那么油膩，當(dāng)然也可以不焯水，但要切的很薄 。
2、把焯水的五花肉拿出來(lái)瀝干水再切成薄片備用 。
【肥肉怎樣做好吃又簡(jiǎn)單視頻 肥肉怎樣做好吃】3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段 。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進(jìn)去大火爆炒 。
5、因?yàn)榛鸫蠓嗜獬闯隽吮容^多的油，就鏟出來(lái)一點(diǎn)放在小碗里，再把蒜苗莖和紅椒放進(jìn)去先炒 。
6、再把蒜葉倒進(jìn)去炒，不要炒太久，斷生就可以了 。
7、放鹽，再加點(diǎn)雞精，加點(diǎn)淀粉水，收汁關(guān)火 。
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