銀耳是很常見的菌類食物 ， 和平時吃的干木耳一樣 ， 一般也是提前浸泡干品 ， 然后再下鍋煮熟 ， 但不知道泡發好的銀耳要多久才能煮熟呢？銀耳多久能煮熟3-5分鐘即可 。
銀耳口感滑潤 ， 香甜醇美 ， 富含蛋白質、維生素、膳食纖維 ， 還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質 ， 經常食用可潤腸通便、美容養顏、生津潤肺等 ， 和木耳一樣是屬于比較容易熟的食物 ， 一般將其撕成小塊 ， 開水下鍋煮3-5分鐘就能熟 ， 但此時的銀耳口感偏脆嫩 ， 適宜涼拌來吃 ， 如果是做銀耳湯的話 ， 需要燉出膠狀 ， 還需繼續燉煮30分鐘-1小時左右才行 。
銀耳煮熟后是白色還是透明的看熟的時間決定 。
銀耳屬于真菌類食物 ， 將干制的銀耳泡發到鮮品狀態時 ， 只需幾分鐘就能煮熟 ， 但此時的熟銀耳還是白色的 ， 里面的粘液物質還未煮出來 ， 如果繼續燉煮30分鐘左右 ， 銀耳便會慢慢變得透明 ， 這樣的銀耳湯口感軟滑 ， 膠狀豐富 ， 但不宜長時間燉煮 ， 否則銀耳口感會逐漸軟爛 ， 質地也會越來越黏軟 ， 其中的活性營養流失得也更多 。
銀耳煮熟后是脆的還是軟的【銀耳多久能煮熟 銀耳煮熟后是白色還是透明的】 根據煮的時間長短決定 。
銀耳熟后可以是脆的也可以是軟的 ， 如一煮熟就撈出來的銀耳 ， 口感脆爽 ， 適宜涼拌 ， 方法可參考涼拌木耳做法；而煮熟后繼續燉煮一段時間的木耳 ， 其中的粘液、膠狀會煮出來 ， 銀耳質地會變得軟糯 ， 湯也會變得粘稠 ， 此時的軟銀耳也是可以食用的熟銀耳 ， 而且吃后通便、潤肺效果更勝一籌 。
銀耳為什么有些時候不容易煮熟并非銀耳不容易煮熟 ， 而是銀耳已經熟了你不知道 。
銀耳常見的做法就是銀耳湯 ， 一般會燉煮到銀耳軟糯出膠的口感 ， 這種銀耳需要糯銀耳來制作 ， 而本身脆脆的銀耳是怎么煮也煮不軟的 ， 而部分人吃到脆銀耳就意味沒有煮熟 ， 其實是錯誤的觀念 。
煮熟的銀耳能放到第二天吃嗎冰箱密封冷藏保存可以 。
煮熟的銀耳富含蛋白質、膳食纖維、糖分等營養物質 ， 十分容易被細菌等微生物入侵 ， 導致其變質 ， 但冰箱冷藏后 ， 其低溫環境可抑制細菌的繁殖 ， 從而延長銀耳的食用期 ， 大約可以保存2天左右能吃 ， 記得冷藏后的銀耳需再次熱透后食用 ， 可殺死細菌 ， 避免飲食風險問題 。

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