1、續菜時無需加水 ， 菜自身的水分在鹽的作用下會滲出 ， 泡菜壇的水不太會大量減少 。
【泡菜續菜的方法 如何往泡菜里二次續菜】2、續菜多就要隨時補充調料 ， 尤其是鹽和酒之類 ， 根據加入浸泡的時間 ， 泡菜可分陳年泡菜 ， 一年泡菜和跳水泡菜 。
3、取出后還可拌麻油、花椒、辣椒紅油 ， 口味最是脆爽；除了按時間劃分 ， 泡菜還有做作料和做小菜的劃分法 ， 前者主要是泡姜、泡海椒 ， 泡酸菜等 ， 炒菜時可做作料入菜的 。
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