1、肉餡原料：豬肉餡150克 ， 香蔥末 ， 姜粉 ， 鹽 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 色拉油 ， 香油 ， 雞蛋1個(gè) ， 淀粉適量 。水油皮材料：面粉130克 ， 水65克 ， 糖15克 ， 豬油20克 。油酥材料：低粉100克 ， 豬油50克 。
2、肉餡做法：將蔥末 ， 姜粉 ， 鹽 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 色拉油 ， 香油加到肉餡中攪拌均勻 。打入一個(gè)雞蛋順著一個(gè)方向攪拌成肉糜,放入適量的淀粉攪拌均勻,攪拌好的肉餡很粘稠 。
3、將水油皮和油酥原料分別合成面團(tuán)并松弛20分鐘,分別分成10份 。
4、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
5、取一個(gè)小面團(tuán)壓扁從中間上下?lián){開成橢圓形 翻面由上至下卷起來(lái),依次卷好后蓋保鮮膜松弛15分鐘 。
6、用搟面杖搟薄成圓餅狀, 取肉餡放在圓餅中間,慢慢包好 。
7、包好的圓餅輕輕按壓一下.將圓餅放入烤盤 。
【烤箱肉酥餅的做法 烤箱如何做肉酥餅】8、烤箱預(yù)熱170度 ， 烤10分鐘后取出翻面 ， 再烤8分鐘 ， 再次取出翻面 ， 再烤7-8分鐘左右 ， 看見側(cè)邊微微有些破酥就可以了 。
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