【爆炒雞中翅的做法 爆炒雞中翅的烹飪方法】1、材料：雞翅中6個(gè)、香菇100克、青紅椒適量、生姜、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精 。
2、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好；
3、雞翅反復(fù)用水清洗，每個(gè)雞翅攔腰斬?cái)啵环譃槎浑u翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生姜先腌片刻；（腌時(shí)保留三分咸比較保險(xiǎn)）
4、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；
5、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然后放香菇、青紅椒炒，放點(diǎn)鹽調(diào)味；
6、倒入雞翅炒勻，最后把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤 。

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