1、用剪刀將蝦頭剪，將蝦背剪開；將蝦線挑細(xì)干凈；將蝦反復(fù)清洗3次；鍋中加水，料酒，鹽，蔥和姜，燒開后倒入明蝦；煮5分鐘后將蝦撈出，控干水分；準(zhǔn)備一個(gè)可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽底下直曬1整天就可以吃了 。
2、鹽要稍微多放點(diǎn)，這樣曬出來的蝦干既好多保存幾天，味道又可以很入味；想要蝦干比較干點(diǎn)的話，可以再曬個(gè)一天.夜間拿進(jìn)家里，適當(dāng)?shù)纳w塊紗布，防止蚊蟲叮咬 。
【蝦仁怎么曬干 怎樣晾曬干蝦仁】3、蝦干非常美味，所以吃的時(shí)候記得悠著點(diǎn)，吃個(gè)10幾只過下癮就好了 。如果需要將蝦干保存著慢慢吃的，那么記得多曬個(gè)3-5天，使蝦干充分脫水，利于保存 。完全曬好后可以放入密封袋子里扎緊，隨取隨吃，可以常溫放置，也可以入冰箱保存，但記得一定要密封的 。

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