【新鮮大辣椒腌制方法大全 新鮮大辣椒腌制方法】1、大辣椒500克，八角2個，花椒適量，孜然適量，香葉3片，桂皮一節，山奈適量，鹽適量，姜適量 。
2、大辣椒先清洗后浸泡 。生姜清洗切片 。
3、鍋中加入鹽，八角，花椒等香料，再加滿半鍋水 。
4、將鍋子燒開后，將香料水慢慢放涼 。
5、取干凈的鍋子，放入瀝水后的大辣椒，將放涼的香料鹵汁倒入大辣椒中 。
6、鹵汁淹沒大辣椒后放置半個月即可 。

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