1、主料：蝦適量、鹽適量、醋少許、生抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、料酒適量 。
2、大蝦洗凈，剪去蝦腳蝦須，將大蝦開背，去除蝦線 。
3、燒熱油，將大蝦放入油鍋過油 。
4、將大蝦煎到紅色撈出備用 。
5、用原來鍋里的蝦油，放蔥姜熗鍋 。
6、放料酒，生抽，少許醋，白糖，鹽炒香，放大蝦燜制 。
7、燜制到收濃湯汁，大蝦入味即可關火 。
【油燜開背大蝦 燜開背大蝦教程】8、油燜開背蝦就完成了 。

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