1、原料：500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油
2、蒜薹掐掉太老的部分，洗凈后切成2cm的小段 。
3、鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰后關火，倒入一個干凈的容器中 。
【蒜苔怎么腌制才能放的久 蒜苔長期存放的腌制方法】4、將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可 。
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