芡實(shí)又名雞頭米、雞頭蓮 。它是多年生浮葉型水生草本植物,葉片的直徑可以達(dá)到1~1.5米 。產(chǎn)于溫帶地區(qū),花是藍(lán)紫色,花期是7~8月 。種子可以鮮食，治療咽炎 。在一些高級(jí)飯店,炒菜用的芡粉是用芡實(shí)的種子加工成的，用這種芡粉烹出的菜肴潤(rùn)滑可口 。芡實(shí)吃了有什么好處據(jù)《本草綱目》記載，芡實(shí)具有補(bǔ)中、止渴、益腎、除暴疾、開胃助氣、益精強(qiáng)志的作用，可治療腰脊膝痛、治小便失禁，等等 ?？梢宰魉幧庞?，一般用水浸泡半天，用文火煮酥，可以配蓮子、紅棗、桂圓，味道更美 。如果用芡實(shí)60克、北芡15克一起煮爛吃,還有補(bǔ)腎的作用,可以治療遺精、白帶過多和多尿等癥 。經(jīng)常吃還可以治療老年人的尿頻癥 。
食用芡實(shí)要注意什么①芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但是必須用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽后才能起到補(bǔ)養(yǎng)身體的作用，而且一次不要吃得太多 。
②芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食 。嬰兒也不宜食用 。
芡實(shí)蓮子瘦肉湯材料 芡實(shí)40克,蓮子40克，豬瘦肉500克，生姜2片 。
制作方法 (1)把芡實(shí)、蓮子洗干凈，用溫開水浸泡半天 。
(2)把豬瘦肉用水洗干凈，不用刀切，一整塊放到瓦煲內(nèi)，同時(shí)放入生姜，再加入適量的清水，用武火煲沸后,改為文火約煲2個(gè)小時(shí) 。
(3)調(diào)入適量的食鹽與少許的生油，即成 。
【芡實(shí)怎么樣吃對(duì)身體有好處 芡實(shí)吃了有什么好處】 (4)這個(gè)量可以供3~4個(gè)人用，芡實(shí)、蓮子和豬瘦肉可以撈起，拌入醬油來(lái)佐餐 。
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